油炸方法

2023-04-06

油炸方法：先將食用油倒入鍋內，待油熱後（約180℃），關小火（因太熱易焦），再投入蝦餅。膨脹成淡橘色，即可撈起。

 

注意：

1.        因會膨脹，須倒入足夠用油覆蓋，才會炸得更大更漂亮。

2.        油炸時，可折一小片試油溫，待溫度可以時，再一片一片試炸，待了解其特性後，再多片投入，亦可折成小片再油炸。

3.  油炸過程，蝦餅會翹，可使用鍋鏟壓平。

4.  請勿冷油投入蝦餅，冷油蝦餅炸不開。

5.  油炸前先曝曬，效果會更佳。

※    保存期限：二年，存放於乾燥處（存放冰箱冷藏，可保存三年）

 

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